Bazalkové a paradajkové pesto

Ingrediencie

4

Bazalkové pesto:

1. Najskôr na panvici osmažíme píniové oriešky. Keď budú mať zlatohnedú farbu, odložíme ich bokom a necháme vychladnúť.

2. Olúpeme strúčky cesnaku a nožom ich nasekáme najemno. Potom nastrúhame parmezán.

3. Do misy dáme bazalku a trošku olivového oleja, a ručným mixérom zmixujeme na kašu.

4. Pridáme zvyšok surovín a všetko ďalej mixujeme, až získame pastu, ktorá nebude príliš hrubá.

Paradajkové pesto:

1. Zo sušených čili papričiek odstránime semienka, pretože sú príliš štipľavé, a nakrájame sušené paradajky.

2. Na panvici nasucho orestujeme píniové oriešky a necháme ich vychladnúť.

3. Do misy dáme cesnak, orestované píniové oriešky, čili papričky, paradajky, vykôstkované olivy, tymian a syr a všetko zmixujeme ručným mixérom.

4. Po rozmixovaní je pesto hotové a môžeme ho podávať s čerstvými cestovinami.

Tip:

Ak pesto nechceme okamžite podávať, môžeme ho dať do zatváracieho pohárika a zaliať ho trochou olivového oleja. V chladničke takto vydrží asi mesiac.