Naše potraviny Recepty Košíčky s orechovou náplňou
Košíčky s orechovou náplňou

Košíčky s orechovou náplňou

Doba prípravy Viac ako 60 minút
Náročnosť receptu stredná

Ingrediencie

Linecké cesto:
Hladká múka 375 g
Maslo 82% 250 g
Práškový cukor ARO 125 g
Vanilkový struk 0,2 g
Vajcia 42 g
Žĺtok 21 g
Citrón na kôru 42 g
Orechová náplň:
Orechy vlašské, jadrá 208 g
Voda 167 ml
Kryštálový cukor 167 g
UHT mlieko 1,5 % 125 ml
Detské piškóty 208 g
Na namáčenie:
Čokoláda 52% horká 333 g
Čokoláda biela 83 g

Výrobný postup

Príprava cesta (cca 5 minút)

Sypké suroviny zmiešame v mise a vysypeme ich na pracovnú dosku. Pridáme nastrúhané maslo, vajce, žĺtok, zrnka z vanilkového struku a nastrúhanú kôru z citrónu. Z tejto zmesi vypracujeme ručne alebo v univerzálnom stroji na rýchlosť 1 vláčné cesto. Akonáhle je cesto prepracované, vyberieme ho a rozdelíme na diely. Každý diel zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke odležať. 

Tvarovanie a pečenie košíčkov (cca 30 minút)

Z jednotlivých dielov cesta vyváľame šúľok o ø 2cm a nakrájame ho na malé dieliky, ktoré pravidelne prstami vtláčame na steny košíčku. Na spodnej časti je cesto trochu silnejšie ako na stenách. Košíčky pečieme na plechu v predhriatej rúre na 165°C do narúžovelej farby asi 10 minút. 

Príprava orechovej náplne (cca 5 minút)

V malom hrnci si vyvaríme cukor s vodou na sirup. Orechy si namelieme na jemno, piškóty valčekom rozdrtíme na malé kúsky. Do hrnca nalejeme mlieko, privedieme ho k varu, pridáme pomleté orechy, piškóty a dôkladne premiešame. Náplň necháme vychladnúť a prenesieme do jednorázového cukrárského sáčku.

Plnenie a dohotovovanie (cca 60 minút)

Vychladnuté košíčky naplníme orechovou náplňou pomocou cukrárskeho sáčku a necháme v chladničke zatuhnúť. Vo vodnej lázni si rozpustíme čokoládu, vychladnuté košíčky obrátíme dnom hore a ponoríme asi 1mm do čokolády. Krúživým pohybom zápästia odkvapkáme prebytečnú čokoládu. V malej nádobe si rozpustíme vo vodnej lázni bielu čokoládu a čajovou lyžičkou ju vložíme do kornútku, ktorý sme si pripravili z pečiaceho papieru. Konzistencia je husto tečúca. Poliate košíčky si narovnáme na plech tesne vedľa seba a nepravidelne na ne nanesieme tenké linky bielej čokolády.

Ďalšie recepty

Grilovaný kozí syr s cviklovým pyré a čerstvým špenátom

Doba prípravy Viac ako 60 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Hovädzí burger s guacamole

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Limonáda z limetiek a zázvoru

Doba prípravy 15 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Zobraziť ďalšie recepty