Pečené husacie prsia so špenátovými lokšami

Ingrediencie

10

Príprava špenátu (cca 5 minút):

1. Listový špenát preberieme a otrháme z listov stonky. Vložíme ho do veľkej misky alebo gastronádoby, zalejeme ho veľkým množstvom studenej vody a necháme asi 20 minút namočiť.  

2. Potom špenát vyberieme z vody a zalejeme ho čistou vodou. Toto opakujeme, až kým nie sú listy absolútne čisté. 

3. Potom necháme špenát odkvapkať v sitku alebo ho odstredíme v centrifúge na bylinky. 

4. V kastróli rozpustíme maslo, ochutíme ho soľou, nastrúhaným cesnakom a orestujeme na ňom dosklovita na drobno nakrájanú cibuľu.

4. Následne vložíme listy špenátu a len zľahka ich na masle prehrejeme. 

Príprava lokší (cca 50 minút):

1. Listový špenát starostlivo preberieme a umyjeme, aby sme ho zbavili nečistôt. Necháme ho odkvapkať na sitku. 

2. Na panvici rozpustíme maslo, speníme na ňom nadrobno nakrájanú šalotku a plátky cesnaku. 

3. Potom pridáme listový špenát a iba ho na panvici prehrejeme. Dochutíme soľou. 

4. Akonáhle špenát zmenší svoj objem, ihneď ním plníme lokše a servírujeme.

Tip:

Servírovanie:

1. Na teplý tanier k ľavej strane položíme naplnené, preložené lokše so špenátom, k pravej strane servírujeme porciu pečeného husacieho prsa, ktoré podlejeme šťavou.  

TIP ŠÉFKUCHÁRA:

1. Pri pečení husi je dobré ju najskôr piecť priklopenú, odkrývame ju, až keď je mäkká. Docielime tak lepšiu šťavnatosť mäsa.