Naše potraviny Recepty Sadlovníky
Sadlovníky

Sadlovníky

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu ľahká

Ingrediencie

Cesto:
Hladká múka 375 g
Cukor múčkový 250 g
Bravčová masť škvarená 250 g
Kakao 75 g
Citrón na kôru 75 g
Mandle hranolčeky 75 g
Na posypanie:
Cukor múčkový 125 g
Vanilkový struk 0,5 g

Príprava cesta (cca 5 minút)
Na val alebo pracovnú dosku najprv presejeme hladkú múku, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme kúsky vláčnej škvarenej masti, ďalej pridáme preosiaty múčkový cukor a kakao. Nakoniec na povrch nastrúhame kôru z umytého citróna. Pripravené suroviny spracujeme na vláčne cesto, z ktorého vytvarujeme valček, zabalíme ho do potravinovej fólie a uložíme do chladničky. Cesto sa musí odležať, preto ho spracovávame najneskôr na druhý deň.

Tvarovanie a pečenie sadlovníkov (cca 20 minút)
Cesto si rozdelíme na viac dielov, aby sme ho spracovávali postupne a nezahrievalo sa nám tak na pracovnej doske. Jednotlivý diel cesta vytvarujeme do valčeka, ktorý si rozdelíme na malé dieliky asi 20g, a tie vytvarujeme do malých guliček. Do každej guličky zapichneme hranolček mandle, položíme na plech s pečiacim papierom a pečieme na 165°C ( klasickým suchým teplom s vypnutým horkovzduchom) pokiaľ nie sú na spodnej strane upečené. Upečené sadlovníky uchovávame v uzavetej krabičke naskladané do jednej vrstvy po dobu 2 týždňov.

Servírovanie

Pred servírovaním vianočné cukrovinky posypeme múčkovým cukrom, do ktorého sme dali prázdne vanilkové struky, ktoré nám ostali z prípravy iného cesta.

Tip:

Tieto cukrovinky sú už skoro zabudnuté, ale sú výborné. Nebojte sa bravčovej masti. Sadlovníky sú voňavé a krehké.
Vo veľkom množstve môžeme cesto urobiť v kotli univerzálneho stroja s nasadením háku na rýchlosť 1. Musíme si dať pozor, aby sme cesto nesparili.
Každé cesto sa musí nechať odležať, aby bolo dobre spracovateľné. Nechávame odležať 2-5 dní.

Ďalšie recepty

Jablkové kapsy

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Grilovaný hermelín

Doba prípravy 15 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Tatarák z lososa

Doba prípravy 15 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Zobraziť ďalšie recepty