Naše potraviny Recepty Strapačky so slaninou a kyslou kapustou
Strapačky so slaninou a kyslou kapustou

Strapačky so slaninou a kyslou kapustou

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu ľahká

Ingrediencie

Strapačky (halušky):
Zemiaky varný typ B 1800 g
Hladká múka 400 g
Hrubá múka 350 g
Vajcia 2 ks
Soľ kamenná 30 g
Sadlo škvarené 100 g
Čierne korenie mleté 1 g
Soľ kamenná 20 g
Kapusta:
Kyslá kapusta 1000 g
Cibuľa žltá 150 g
Sadlo škvarené 100 g
Slanina anglická 300 g
Soľ kamenná 10 g
Kryštálový cukor 50 g

10 porcií

Príprava strapačiek

Očistené zemiaky nastrúhame do vody, aby nám nezčernali. Potom z nich vyžmýkame všetku vodu, vložíme do gastronádoby, pridáme múku hrubú i hladkú, vajce, ochutíme soľou a čier.korením. Pri miešaní zmesi pôsobíme silou na hmotu, aby zemiaky vyluhovaly vodu, a tým nám vznikne cesto, ktoré je huste tekuté. Medzi tým sme si dali variť vodu, ktorú sme tiež ochutili soľou. Vymiešané zemiakové cesto pretlačujeme cez sitko do vriacej vody. Cesto pretlačujeme najlepšie v jednom mieste, aby sy nám tvorili väčšie kusy - strapačky. Keby sme cesto roztierali po celej ploche sitka,mali by sme malé kúsky, ktoré by sa nám rozvarili. Akonáhle strapačky vyplavú na povrch, sú uvarené. Vyberiemeich do gastronádoby s rozpusteným sadlom. Týmto spôsobom pokračujeme dokiaľ neodvarííme všetko cesto.

Príprava kapusty

Kyslú kapustu vložíme do dierovanej gastronádoby a prepláchneme, aby kapusta nebola veľmi kyslá. Olúpanú cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme ju na sadle do sklovata spolu s nakrájanou slaninou. Potom pridáme prepláchnutú kapustu, ochutíme soľou, cukrom, mierne podlejeme vodou a krátko podusíme asi 5 minút. Kapustá je mäkká "na skus". Pripravenú kapustu zmiešame s uvarenými strapačkami, podľa potreby dochutíme.

Servírovanie

Do stredu teplého taniera naservírujeme strapačky zmiešané s kapustou. 

Tip:

Strapačky s kyslou kapustou môžeme podávať  aj ako prílohu k pečenému mäsu.

Strapačky sú na prípravu veľmi jednoduché a veľmi žiadané. Môžeme ich kombinovať aj s inou zeleninou, ako je špenát a kel. 

 

Ďalšie recepty

Jablkové kapsy

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Grilovaný hermelín

Doba prípravy 15 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Tatarák z lososa

Doba prípravy 15 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Zobraziť ďalšie recepty