Naše potraviny Recepty Tekvicová polievka
Tekvicová polievka

Tekvicová polievka

Doba prípravy Viac ako 60 minút
Náročnosť receptu ľahká

Ingrediencie

Šalotka 230 g
Tekvica Hokkaido 1000 g
Chilli paprička, čerstvá 5 g
Olivový olej extra panenský 150 ml
Cesnak jednostručkový 22 g
Pór 120 g
Zemiaky, varný typ C 250 g
Olivový olej extra panenský 200 ml
Tymián čerstvý 20 g
Bobkový list 1 g
Vývar zeleninový, vlastná výroba 800 ml
Cukor trstinový 50 g
Maslo 82% 200 g
Soľ kamenná 10 g
Doplnky:
Tekvicové semienka 50 g
Olej tekvicový 30 ml

10 porcí

Príprava základu na polievku(cca 1hodina): Olúpanú tekvicu, šalotku a chilli papričku, zemiaky, cesnak a pór nakrájame na plátky a premiešame s korením a olivovým olejom. Potom ľahko podlejeme vývarom a prikryté alobalom pečieme v trúbe na 180°C úplne domäkka.

Príprava polievky (cca 10 minút)
Zeleninovú zmes prenesieme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Potom ju vložíme do hrnca a vmiešaním teplého zeleninového vývaru upravíme konzistenciu, potom ochutíme cukrom, soľou a krátko povaríme.

Práprava tekvicových semienok (cca 7 minút)
Tekvicové semienka rozprestrieme na plech s pečiacim papierom a pečieme v trúbe na 170°C asi 7 minút. Semienka sa krásne upražia a rozvoňajú. 

Servírovanie

Pred servírovaním polievku ohrejeme a vymixujeme spolu s vychladenými kockami masla, ktoré polievku zjemnia. Ďalej už nevaríme a ihneď podávame. Ľahko vymixovanú polievku doplníme upraženými tekvicovými semienkami a pokvapkáme tekvicovým olejom.
 

Tip:

Tekvicových polievok je veľa druhov. Keď máte v obľube krémovo - smotanovú verziu, doporučujeme ju pripraviť rovnakým spôsobom (pečením) a nahradiť vývar smotanou a mliekom v pomere 1:1(množstvo masla potom o 70% znížime).

Ďalšie recepty

Grilovaný kozí syr s cviklovým pyré a čerstvým špenátom

Doba prípravy Viac ako 60 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Hovädzí burger s guacamole

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Limonáda z limetiek a zázvoru

Doba prípravy 15 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Zobraziť ďalšie recepty