Naše potraviny Recepty Tekvicová polievka
Tekvicová polievka

Tekvicová polievka

Doba prípravy Viac ako 60 minút
Náročnosť receptu ľahká

Ingrediencie

Šalotka 230 g
Tekvica Hokkaido 1000 g
Chilli paprička, čerstvá 5 g
Olivový olej extra panenský 150 ml
Cesnak jednostručkový 22 g
Pór 120 g
Zemiaky, varný typ C 250 g
Olivový olej extra panenský 200 ml
Tymián čerstvý 20 g
Bobkový list 1 g
Vývar zeleninový, vlastná výroba 800 ml
Cukor trstinový 50 g
Maslo 82% 200 g
Soľ kamenná 10 g
Doplnky:
Tekvicové semienka 50 g
Olej tekvicový 30 ml

10 porcí

Príprava základu na polievku(cca 1hodina): Olúpanú tekvicu, šalotku a chilli papričku, zemiaky, cesnak a pór nakrájame na plátky a premiešame s korením a olivovým olejom. Potom ľahko podlejeme vývarom a prikryté alobalom pečieme v trúbe na 180°C úplne domäkka.

Príprava polievky (cca 10 minút)
Zeleninovú zmes prenesieme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Potom ju vložíme do hrnca a vmiešaním teplého zeleninového vývaru upravíme konzistenciu, potom ochutíme cukrom, soľou a krátko povaríme.

Práprava tekvicových semienok (cca 7 minút)
Tekvicové semienka rozprestrieme na plech s pečiacim papierom a pečieme v trúbe na 170°C asi 7 minút. Semienka sa krásne upražia a rozvoňajú. 

Servírovanie

Pred servírovaním polievku ohrejeme a vymixujeme spolu s vychladenými kockami masla, ktoré polievku zjemnia. Ďalej už nevaríme a ihneď podávame. Ľahko vymixovanú polievku doplníme upraženými tekvicovými semienkami a pokvapkáme tekvicovým olejom.
 

Tip:

Tekvicových polievok je veľa druhov. Keď máte v obľube krémovo - smotanovú verziu, doporučujeme ju pripraviť rovnakým spôsobom (pečením) a nahradiť vývar smotanou a mliekom v pomere 1:1(množstvo masla potom o 70% znížime).

Ďalšie recepty

Ovocné pyré s čokoládou

Doba prípravy 30 minút
Náročnosť receptu ľahká

Zobraziť celý recept

Pečené husacie prsia so špenátovými lokšami

Doba prípravy Viac ako 60 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Pečené kačacie prsia s červenou kapustou

Doba prípravy 45 minút
Náročnosť receptu stredná

Zobraziť celý recept

Zobraziť ďalšie recepty