Tvarohový cheesecake s jahodami

Jemný tvarohový cheesecake na chrumkavom sušienkovom korpuse, doplnený čokoládovou ganache a čerstvými jahodami.
Ideálny dezert na víkend, oslavu aj letné posedenie.

Čas :  1 hodina
Obtiažnosť :  Stredná
Počet porcií :  10

Príprava

Ingrediencie Množstvo
Korpus

Maslové sušienky

200 g

Zmäknuté máslo

100 g

Plnka

Fine Life jemne odtučnený tvaroh

750 g

Fine Life kyslá smotana 14%

250 g

Fine Life vanilkový cukor

2 ks

Kryštálový cukor

50 g

Vajcia

2

Hladká múka

2 PL

Čokoládová ganache

Čokoláda na varenie

100 g

Fine Life Smotana na šľahanie UHT živočíšna 30 %

80 ml

Zmäknuté maslo

50 g

Na ozdobenie: čerstvé jahody

Postup

Krok 1 Prípravakorpusu

1.     Maslové sušienky rozmixujeme najemno a dôkladne ich zmiešame so zmäknutým maslom.

Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a sušienkovú zmes naň rovnomerne natlačíme.

Korpus pečieme približne 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Po upečení ho necháme úplne vychladnúť.

Krok 2 Prípravatvarohovej plnky

1.      Tvaroh, kyslú smotanu, vanilínový cukor a kryštálový cukor vymiešame pri nízkych otáčkach dohladka.

Za stáleho miešania postupne pridáme vajcia, vždy po jednom. Nakoniec vmiešame hladkú múku.

Hotovú plnku nalejeme na vychladnutý sušienkový korpus.

Krok 3 Pečeniecheesecaku

1.     Cheesecake pečieme približne 50 minút v rúre vyhriatej na 170 °C.

Po dopečení rúru vypneme, pootvoríme dvierka a cheesecake v nej necháme ešte 20 až 30 minút. Následne ho necháme vychladnúť a vložíme minimálne na 3 hodiny do chladničky. Najlepší výsledok dosiahneme, keď ho necháme chladiť cez noc.

Krok 4 Čokoládovápoleva

1.      Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a zalejeme horúcou smotanou na šľahanie.

Necháme približne 2 minúty odstáť a potom miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Do ešte teplej zmesi pridáme zmäknuté maslo a vymiešame hladkú, lesklú ganache.
Krok 5 Servírovanie

1.     Na stuhnutý cheesecake nalejeme čokoládovú polevu a ozdobíme čerstvými jahodami.

Pred krájaním ho môžeme ešte na krátky čas vložiť do chladničky, aby poleva mierne stuhla.

Tip

Aby cheesecake nepopraskal, plnku nemiešame pri vysokých otáčkach a po upečení ho necháme chladnúť postupne v pootvorenej rúre.

Budete potrebovať
  • - sekací mixér
  • - šľahací mixér
  • - tortovú formu s priemerom 24 cm
  • - papier na pečenie